Задушен праз с домати и яйца

Необходими продукти:

3-4 стръка праз-лук
1 буркан домати от консерва
4 яйца
50 мл олио (или зехтин)
20-30 гр. краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото (зехтинът) се загрява добре. Празът се нарязва на едро и се задушава до омекване в мазнината. Добавят се доматите от консерва. Ястието се задушава още около 4-5 минути. Чукват се яйцата, разбъркват се и се оставят на котлона още 5 минути.
Котлонът се изключва и тогава се добавя маслото и подправките.
Ястието е вкусно както топло, така и студено.

Добър апетит!

 

Гювечета с домати, сирене, кашкавал, масло и яйца

Необходими продукти:

1 буркан домати от консерва
200 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
4 яйца
20-30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Сместа от бурканът с домати се разпределя поравно във всяко от 4-те гювечета.
Във всяко гювече се добявя около 50 гр. сирене нарязано на ленти, върху него - 50 гр. кашкавал, нарязан на ленти, и по една тънка лента краве масло.
Най-отгоре се чуква по 1 яйце, което леко се разбърква.

Гювечетата се пекат със затворени капаци на 180 градуса с вентилатор, около 30-40 минути, след това се махат капаците и се запичат само на горен реотан за 5-10 минути.

Добър апетит!

 Домашна зеленчукова подправка 

Необходими продукти:

3 кг. червени чушки
3 кг. червени домати

3 кг. моркови

3 кг. кромид лук

6 стръка праз

1 глава целина с листа

3 връзки копър

3 връзки магданоз

сол на вкус

По желание:

1 кг. пащърнак

1 глава чесън

Всички зеленчуци и зелени подправки се смилат, овкусяват се със сол и се разбъркват хубаво в голяма тенджера. Пълнят се в буркани и се стерилизират 30-40 минути.

Готовата подправка се ползва за овкусяване на супи, яхнии, мусака и други ястия по избор.

Добър апетит!

 Пица с апетитна плънка и месене на тестото в хлебопекарна

Необходими продукти - за 1000 гр. тесто - рецептата е адаптирана от https://kokicheto.blogspot.com :

За тестото:

335 мл. вода
7 гр. суха мая
5 гр. сол
2 гр. захар
2 с.л. зехтин
625 гр. брашно

За плънката: 
По желание - доматено пюре, лук, чушки, гъби, царевица, кисели краставички, маслини, сиренА, прошуто, суджук, рукола, ананас, синьо сирене, кашкавал или моцарела.

Начин на приготвяне:

Необходимите продукти се поставят последователно в контейнера на хлебопекарната.
Избира се програма "Тесто".
След приключване на програмата се правят тънки пици и се гарнират по желание.

Пекат се около 25 минути на 200 градуса с вентилатор или на програма Пица нагряване ако имате такава функция на фурната.

Добър апетит!

Пица с праз, чушки, кисели краставички, маслини и сирене

Необходими продукти:

За тестото:

~ 125 мл. вода
1 бр. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
~  250 гр. брашно

За плънката: 
Доматено пюре, праз, чушки, кисели краставички, маслини, сирене.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се поставя водата (леко затоплена), прибавят се маята, солта и захарта и се разбъркват до пълното разтваряне на маята. Брашното се пресява през сито. Замесва се леко, нелепкаво тесто. Добавя се зехтина и се меси до пълното му поемане.
Добре омесеното тесто се оставя да втасва за около 30 мин. на топло място - докато удвои обема си.

След това тестото се разстила в тавата, в която ще се пече пицата и се декорира по желание с продуктите за плънката.

Пече се около 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.

Добър апетит!

 Агнешко бутче с ориз на фурна

Необходими продукти:

~ 1, 5 кг агнешки бут
1 ч.ч. ориз
1 с.л. зеленчукова подправка - моята е домашно приготвена от смлени 8 зеленчука
сол, черен пипер и джоджен на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешкия бут се нарязва на порции и се изпича в тавата с 1 к.ч. вода - за около 4 часа на 160 градуса.

Измитият ориз, зеленчуковата подправка, солта, черния пипер и джоджена се сипват в тавата с агнешкото, хубаво се разбъркват. Добавят се 4 ч.ч. топла вода (съотношението ориз/вода е 1/4).

Тавата се пъхва се отново в топлата фурна и ястието се пече на 180 градуса около 40-50 мин.

Добър апетит!

 

Вегетарианска лазаня със спанак, сирене и печени червени чушки

Необходими продукти:

1 пакет кори за лазаня без варене - 500 гр.
5-6 печени обелени червени чушки

За плънката:
3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 мл. зехтин
300 гр. сирене
1 пакет (450 гр.) замразен спанак

Начин на приготвяне:
Изчаква се спанакът да се размрази напълно.

Плънката се приготвя с енергично бъркане като се смесват всички продукти.
Лазанята се реди в тава, като се започва с 3-4 с.л. от плънката, след това кори, после пак плънка, после кори, после накъсани печени чушки и т.н. като се завършва с кори, покрити само с плънка.
Пече на около 180-190 градуса около 30-40 минути.
Сервира се нарязана на парчета.

Добър апетит!

П.С.  Мисля, че около 100 -150 гр. кашкавал върху най-горния слой ще се отрази иделно на тази иначе толкова вкусна веге лазаня 😀

 Запеканка с картофи, гъби, праз, шунка, кашкавал и топено сирене

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 малък стрък праз
~ 200 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. шунка (може и бекон)
~ 50 мл. зехтин
~ 200 гр. кашкавал
~ 200 гр. топено сирене
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Варените картофи, празът, гъбите и шунката се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно със шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.

Поръсват се с настъргания кашкавал. Върху него се нареждат кръчетата топено сирене.

Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на приятен загар.
Сервира се топло.

Добър апетит!

Огретен с картофи, лук, печени червени чушки и сочна заливка

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 буркан печени червени чушки
1 средна глава лук (може и 1 малък стрък праз)
~ 50 мл. зехтин
3 яйца 
~ 1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 гр. кашкавал
сол, черен пипер и чубрица на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече огретенът се подмазва с около 20 мл. зехтин.
Плънката се приготвя като варените картофи и печените чупки се нарязват на едро, а лукът - на ситно.
Объркват се хубаво заедно с останалия зехтин, солта, черния пипер и чубрицата и се изсипват в тавата, подравняват се.

Заливката се приготвя от смесването на яйцата, киселото мляко и настъргания кашкавал.

Изсипва се върху плънката и се подравнява.
Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на апетитна коричка.
Сервира се топло.

Добър апетит!

 Задушено пиле с картофи в бавноготвещата тенджера (slow cooker) - с препечена коричка

1 кг. картофи

1 бр. пиле

сол, черен пипер и едро смляна чубрица на вкус

На дъното на кукъра се поставят нарязаните и овкусени с подправките картофи. Върху тях се поставя пилето и около 100 мл. вода.

Включва се на програма Slow за 9-10 часа.

10 мин. преди да свърши програмата, съдът се прехвърля в загрята до 170-180 градуса фурна и ястието се запича за около 20 минутки.

Добър апетит!

  Имамбаялдъ

Необходими продукти:

1 кг. патладжани
1 ч.л. сол за осоляване на патладжаните
0,5 кг. лук
0,5 кг. червени (може и зелени) чушки
1 буркан (800 мл.) домати от консерва
около 200 мл. зехтин (или олио)
1 глава чесън
магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжанът се измива, нарязва се по дължина на резени с дебелина около 1 см., посолява се и се оставя да се отцеди около 40 мин.
Лукът се нарязва на полумесеци, чушките на едри парчета, чесънът се почиства от люспите.
В подмазана със зехтин (или олио) тава се нарежда половината патладжан, после половината лук, после половината чушки, след това половин буркан домати, половината скилидки чесън (у нас се предпочита на цели скилидки, не рязан), магданоз и се поливат с половината зехтин.
Същата процедура се повтаря и на следващия ред.

Така нареденото ястие се пече около час на 180-200 градуса.
След изваждане от фурната, се оставя 10 минутки да поеме максимално ароматите и течностите и се сервира.

Добър апетит!

                                                                         Мусака

Необходими продукти:

~ 1 кг картофи
~ 700 гр. мляно месо
~ 1 буркан (330 гр.) домашна зеленчукова подправка
100 мл. зехтин
1 с.л. червен пипер
сол, черен пипер и сминдух (чимен) на вкус

За заливката:

3 яйца
1 кофичка (400 гр.) кисело мляко
щипка сол

Начин на приготвяне:

Аз НЕ задушавам каймата предварително. 

Продуктите се объркват хубаво и се изсипват в тавата за печене, която е подмазнена със зехтина.
Сместа се пече около 1 час на 180-190 градуса.
Продуктите за заливката се разбиват хубаво (аз го правя в шейкър) и мусаката се залива равномерно.
Пече се още 15 минути на 200 градуса.
След изключване на фурната, се оставя вътре около 10 минути да си "почине" готовото ястие.

Сервира се нарязана на порции!

Добър апетит!

 

Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 Запеканка от тиквички, яйца и сирене

 

Необходими продукти:

1 кг. тиквички
3 яйца
300 гр. сирене
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват по дължина на резени с дебелина около 1 см. 

Смесват се с яйцата, натрошеното сирене, киселото мляко и зехтина. В предварително подмазнена тава се реди ред тиквички, след това от яйчено-сиренената смес, после пак ред тичквички, пак ред яйчено-сиренена смес. Слага се в студена фурна. 

Пече се на около 190 градуса с вентилатор около 45 минути.
Сервира се нарязано на парчета.

Добър апетит! 

 

 Запеканка със спанак, лук, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 кг. пресен спанак
2-3 връзки пресен лук
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

В тенджера се сипват половината от зехтина и цялото масло, задушава се измития и нарязан спанак заедно с пресния лук до полу-готовност - лукът може и леко да хрупа.

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва с останалия зехтин.
Сместа от задушения спанак с лук се обърква хубаво заедно с натрошеното сирене, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Ястието се пече около 20-30 мин. на 170-180 градуса с вентилатор, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

Запеканка с броколи, карфиол, лук, гъби, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 глава броколи (~ 500 гр.)
1 глава карфиол (~ 500-600 гр.)
3 глави стар лук
~ 250 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Броколите и карфиола се накъсват на розички.
Лукът и гъбите се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно с маслото, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Отгоре се добавя натрошеното сирене.
Ястието се пече около 40-50 мин. на 170-180 градуса с вентилатор.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Връща се отново във фурната за около 10-15 минути, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

Маринован свински джолан с лук и картофки на фурна

Необходими продукти:

~ 0.5 кг. картофи
2 глави кромид-лук
~ 1 бр. свински джолан
~ 30 мл. зехтин

За маринатата:

~ 100 мл. червено вино

2 с.л. ракия

2 с.л. мед

1 с.л. балсамов оцет

1 с.л. дижонска горчица

черен пипер, кимион, къри и чубрица на вкус

По желание: 1 с.л. соев сос

Начин на приготвяне:

* Маринатата се приготвя като се смесят всички съставки и се разбъркат хубаво до пълното разтопяване на меда.

* Джолана се намазва с маринатата и престоява в нея поне 2 часа на хладно.
* Сварява се предварително за около 40-50 минути.

* Тавата, в която ще се пече ястието се подмазва със зехтина.
* Нарязаните на едро картофи и лук се слагат в тавата и отгоре се добавя свареният джолан.

* Ястието се пече около 60 мин. на 170-180 градуса под фолио и още около 20-30 мин. след като се отстрани фолиото.
* Сервира се топло.

Добър апетит!