Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

Сос тип "Песто дженовезе" с босилек и орехи

Необходими продукти:

~ 2 чаши пресен босилек
~ 100 мл. зехтин
сокът на 1 лимон
~ 2-3 скилидки чесън
~ 100 гр. пармезан (или друго твърдо сирене)

~ 50 гр. орехови ядки

Начин на приготвяне:

Всички продукти се пасират в блендер до получаването на кремообразна гладка смес.

Понякога нарочно го оставям не толкова кремообразно в зависимост от ястието, за което ще го ползвам.

Може да се овкуси с повече пармезан или зехтин - на вкус.

Добър апетит!

 Празничната трапеза за Бъдни вечер

В нашата къща тази година приготвих 9 ястия. 

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в лозов лист
3. Боб чорба
4. Варено жито
5. Сурова туршия 
6. Тиквеник
7. Плодове
8. Ядки
9. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

"Навита" палачинкова торта  с домашен ванилов крем

Идеята за тази торта е взаимствана от Вили Конова, на която искам за пореден път да благодаря!
Ако и вие сте и "навити" - пробвайте - ще останете очаровани от вкуса!

Необходими продукти:

За палачинките:

2 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. газирана вода

5-6 с.л. зехтин (или олио)

1 ванилия

около 1 ч.ч. брашно - за получаване на тесто, по-рядко от боза 

За намазване на палачинките:

течен шоколад

За крема:

2 яйца

1,2 л. прясно мляко

1 ч.ч. захар

7 с.л. лъжици брашно

2 ванилии

50 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Палачинките:

Всички продукти без брашното се разбиват идеално с миксер. Накрая се добавя брашното малко по малко, за да не се получи прекалено гъсто. От тази смес се изпичат около 20 фини палачинки, които се намазват с течния шоколад. Оставя се само една ненамазана палачинка.

Кремът:

200 мл. от млякото заедно с яйцата, захарта, брашното и ванилиите се разбиват на каша. Останалото мляко се поставя на котлона да заври. Когато е готово, на тънка струйка се добавя кашичката от млякото, яйцата, захарта, брашното и ванилиите. Бърка се енергично до повторното завиране на крема. След това се отдръпва от котлона и се добавя с бъркане кравето масло.

Сглобяване на тортата:

На дъното на съда, в който се приготвя тортата се поставя ненамазаната палачинка. Намазва се с ваниловия крем. Подрежда се 1 ред от навитите палачинки. Отново се намазва с крем. Подрежда се втори ред навити палачинки - по възможност шахматно. Завършва се с крем и се заравнява. По желание се поръсва с настъргани орехи.

Охлажда се 3-4 часа в хладилник. Сервира се ефектно разрязана.

Добър апетит!

Обикновен кекс

Необходими продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер
6 с.л. сладко или мед
По желание - орехи, стафиди


Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, прибавя се олиото, после водата, после брашното пресято с бакпулвера. На края се добавя и сладкото/ меда и ядките. Пече се на 170 градуса около 30-40 мин.
Получава се лек и пръхкав кекс.

Добър апетит!

П.С. Може да приготвите и малки кексчета (мъфини) от посочената смес - много подходящи за междинна закуска на детето за училище например.... ;)

Меденки, меденки...

Децата много обичат меденки, ама точно такива меденки - домашно приготвени, без никакви консерванти, оцветители, ароматизатори, адитиви и какви ли не химии....

По препоръка на Ванката  - идеята взех от Ванчето.... ;) 
Аз добавих суровите ядки, веднъж дори сложих кокосови стърготини, ванилия и стафиди.... Резултатът - винаги отличен вкус!


Необходими продукти:
2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч олио
6 с.л. мед
1 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. канела
1 ч.ч. микс от сурови: счукани (смлени) орехи, лешници, ленено семе и сусам
брашно за средно твърдо тесто ( около 700 гр.)

Начин на приготвяне:
Продуктите се забъркват по написания ред. Замесва се тестото. 

Разделя се на топки. Всяка топка се разтегля на фитил. 

Правят се топчета, които се нареждат на разстояние върху хартия за печене. 

Пекат се около 10-12 мин. на 175 градуса.

Ако искате да направите меденките с формички, тестото трябва да е по-твърдо.

Добър апетит!