Задушен праз с домати и яйца

Необходими продукти:

3-4 стръка праз-лук
1 буркан домати от консерва
4 яйца
50 мл олио (или зехтин)
20-30 гр. краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото (зехтинът) се загрява добре. Празът се нарязва на едро и се задушава до омекване в мазнината. Добавят се доматите от консерва. Ястието се задушава още около 4-5 минути. Чукват се яйцата, разбъркват се и се оставят на котлона още 5 минути.
Котлонът се изключва и тогава се добавя маслото и подправките.
Ястието е вкусно както топло, така и студено.

Добър апетит!

 

Гювечета с домати, сирене, кашкавал, масло и яйца

Необходими продукти:

1 буркан домати от консерва
200 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
4 яйца
20-30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Сместа от бурканът с домати се разпределя поравно във всяко от 4-те гювечета.
Във всяко гювече се добявя около 50 гр. сирене нарязано на ленти, върху него - 50 гр. кашкавал, нарязан на ленти, и по една тънка лента краве масло.
Най-отгоре се чуква по 1 яйце, което леко се разбърква.

Гювечетата се пекат със затворени капаци на 180 градуса с вентилатор, около 30-40 минути, след това се махат капаците и се запичат само на горен реотан за 5-10 минути.

Добър апетит!

Пица с праз, чушки, кисели краставички, маслини и сирене

Необходими продукти:

За тестото:

~ 125 мл. вода
1 бр. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
~  250 гр. брашно

За плънката: 
Доматено пюре, праз, чушки, кисели краставички, маслини, сирене.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се поставя водата (леко затоплена), прибавят се маята, солта и захарта и се разбъркват до пълното разтваряне на маята. Брашното се пресява през сито. Замесва се леко, нелепкаво тесто. Добавя се зехтина и се меси до пълното му поемане.
Добре омесеното тесто се оставя да втасва за около 30 мин. на топло място - докато удвои обема си.

След това тестото се разстила в тавата, в която ще се пече пицата и се декорира по желание с продуктите за плънката.

Пече се около 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.

Добър апетит!

                                                           Бухти

Тези невероятно вкусни бухти са дело на моята по-добра половинка 😂
Аз се включвам с помощ само при пърженето, и то - само ако е крайно необходимо.... 😊


Необходими продукти:

~ 1 кофичка кисело мляко
~ 1 ч. л. сода бикарбонат
~ щипка сол и щипка захар
~ 700 - 800 гр. брашно
oлио за пържене 

Начин на приготвяне:

Пресява се брашното в голяма купа, прави се кладенче и в кладенчето се сипва сместа от киселото мляко с угасената в него сода.

Бърка се  и се меси до средно гъсто тесто, докато спре да лепне по ръцете.

След това тестото се точи на кора с дебелина около 5 мм и се реже на форми по желание. Пържат се в силно сгорещена мазнина до получаване на приятен загар!

Да ви е сладко!

Закуска от стар хляб, яйца, доматен сос, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

5-6 бр. филии от останал сух хляб
4 бр. яйца
~ 200 мл. доматен сос
~ 200 гр. бяло саламурено сирене (или извара с малко сол)
~ 200 гр. кашкавал
~ 30 гр. масло

Начин на приготвяне:

Тавата се подмазва с маслото.
Нареждат се филиите хляб.
Яйцата, сиренето и доматите се смесват и се разпределят равномерно върху хляба.
Най-отгоре се разпределя кашкавала, нарязан на тънки слайсове.

Пече се в умерена фурна на около 170-180 градуса за около 30-40 минути - до придобиване на приятен загар на ястието.

Добър апетит! 

 

 

Вегетарианска лазаня със спанак, сирене и печени червени чушки

Необходими продукти:

1 пакет кори за лазаня без варене - 500 гр.
5-6 печени обелени червени чушки

За плънката:
3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 мл. зехтин
300 гр. сирене
1 пакет (450 гр.) замразен спанак

Начин на приготвяне:
Изчаква се спанакът да се размрази напълно.

Плънката се приготвя с енергично бъркане като се смесват всички продукти.
Лазанята се реди в тава, като се започва с 3-4 с.л. от плънката, след това кори, после пак плънка, после кори, после накъсани печени чушки и т.н. като се завършва с кори, покрити само с плънка.
Пече на около 180-190 градуса около 30-40 минути.
Сервира се нарязана на парчета.

Добър апетит!

П.С.  Мисля, че около 100 -150 гр. кашкавал върху най-горния слой ще се отрази иделно на тази иначе толкова вкусна веге лазаня 😀

Огретен с картофи, лук, печени червени чушки и сочна заливка

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 буркан печени червени чушки
1 средна глава лук (може и 1 малък стрък праз)
~ 50 мл. зехтин
3 яйца 
~ 1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 гр. кашкавал
сол, черен пипер и чубрица на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече огретенът се подмазва с около 20 мл. зехтин.
Плънката се приготвя като варените картофи и печените чупки се нарязват на едро, а лукът - на ситно.
Объркват се хубаво заедно с останалия зехтин, солта, черния пипер и чубрицата и се изсипват в тавата, подравняват се.

Заливката се приготвя от смесването на яйцата, киселото мляко и настъргания кашкавал.

Изсипва се върху плънката и се подравнява.
Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на апетитна коричка.
Сервира се топло.

Добър апетит!

  Имамбаялдъ

Необходими продукти:

1 кг. патладжани
1 ч.л. сол за осоляване на патладжаните
0,5 кг. лук
0,5 кг. червени (може и зелени) чушки
1 буркан (800 мл.) домати от консерва
около 200 мл. зехтин (или олио)
1 глава чесън
магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжанът се измива, нарязва се по дължина на резени с дебелина около 1 см., посолява се и се оставя да се отцеди около 40 мин.
Лукът се нарязва на полумесеци, чушките на едри парчета, чесънът се почиства от люспите.
В подмазана със зехтин (или олио) тава се нарежда половината патладжан, после половината лук, после половината чушки, след това половин буркан домати, половината скилидки чесън (у нас се предпочита на цели скилидки, не рязан), магданоз и се поливат с половината зехтин.
Същата процедура се повтаря и на следващия ред.

Така нареденото ястие се пече около час на 180-200 градуса.
След изваждане от фурната, се оставя 10 минутки да поеме максимално ароматите и течностите и се сервира.

Добър апетит!

 

Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 Запеканка от тиквички, яйца и сирене

 

Необходими продукти:

1 кг. тиквички
3 яйца
300 гр. сирене
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват по дължина на резени с дебелина около 1 см. 

Смесват се с яйцата, натрошеното сирене, киселото мляко и зехтина. В предварително подмазнена тава се реди ред тиквички, след това от яйчено-сиренената смес, после пак ред тичквички, пак ред яйчено-сиренена смес. Слага се в студена фурна. 

Пече се на около 190 градуса с вентилатор около 45 минути.
Сервира се нарязано на парчета.

Добър апетит! 

 

 Бонбони с кокос, мед и бисквити

Необходими продукти:

~ 250 гр. кокосови стърготини
мед
бисквити

Начин на приготвяне:

Количествата са ориентировъчни. Смесват се меда и кокоса, с бисквитите се регулира плътността на сместа за оформяне на топчета с големина на орех.
Охлаждат се в хладилник за около 2-3 часа.

Добър апетит!

Сос тип "Песто дженовезе" с босилек и орехи

Необходими продукти:

~ 2 чаши пресен босилек
~ 100 мл. зехтин
сокът на 1 лимон
~ 2-3 скилидки чесън
~ 100 гр. пармезан (или друго твърдо сирене)

~ 50 гр. орехови ядки

Начин на приготвяне:

Всички продукти се пасират в блендер до получаването на кремообразна гладка смес.

Понякога нарочно го оставям не толкова кремообразно в зависимост от ястието, за което ще го ползвам.

Може да се овкуси с повече пармезан или зехтин - на вкус.

Добър апетит!

 Запеканка със спанак, лук, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 кг. пресен спанак
2-3 връзки пресен лук
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

В тенджера се сипват половината от зехтина и цялото масло, задушава се измития и нарязан спанак заедно с пресния лук до полу-готовност - лукът може и леко да хрупа.

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва с останалия зехтин.
Сместа от задушения спанак с лук се обърква хубаво заедно с натрошеното сирене, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Ястието се пече около 20-30 мин. на 170-180 градуса с вентилатор, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

Запеканка с броколи, карфиол, лук, гъби, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 глава броколи (~ 500 гр.)
1 глава карфиол (~ 500-600 гр.)
3 глави стар лук
~ 250 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Броколите и карфиола се накъсват на розички.
Лукът и гъбите се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно с маслото, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Отгоре се добавя натрошеното сирене.
Ястието се пече около 40-50 мин. на 170-180 градуса с вентилатор.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Връща се отново във фурната за около 10-15 минути, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

 

Топли сандвичи с яйце, сирене и кашкавал на фурна

Необходими продукти:

2 яйца
~ 200 гр. сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 30 гр. краве масло


Начин на приготвяне:

* Яйцата, натрошеното сирене, настърганият кашкавал и разтопеното краве масло се разбиват в купа.

* Филиите се намазват със сместа и се запичат във фурната на около 190 градуса за 20-25 минути - до получаването на приятен загар.

Добър апетит!

 Омлет с яйца, сирене, кашкавал и магданоз

Необходими продукти:

2 яйца
1 с.л. зехтин
~ 30 гр. кашкавал
~ 30 гр. сирене
няколко стръкчета магданоз

Начин на приготвяне:

В купичка се разбиват двете яйца със зехтина и към тях се прибавят кашкавала, сиренето и магданоза.

Сместа се пече в тиган с незалепващо покритие първо от едната страна, след което се обръща със шпатула (или върху чиния с диаметър колкото на тигана) и се пече от другата страна до готовност.

Добър апетит!

 Чийз-торта без печене

Необходими продукти:

За блата:

2 пакета обикновени бисквити (по 180 гр.)
125 гр. краве масло с 82% масленост

За крема:

2 бр. заквасена сметана (по 400 гр.)
~ 250 гр. крема сирене 

1 ч.ч. захар
1 ванилия

По желание - 1/2 бурканче сладко от боровинки

Начин на приготвяне:

Блат:

Бисквитите се натрошават на едри парчета и се омесват с мекото масло. На дъното и по стените на форма с падащ борд се поставя от сместа и се разпределя равномерно. Поставя се в хладилник да стегне, докато се приготви крема.

Крем:

Продуктите за крема се разбиеат с миксер до получаването на хомогенна смес.

Сглобяване на тортата:

Формата със сместа се изважда от хладилника и върху блата се изсипва кремът. По желание отгоре се добавя сладко от боровинки.

Охлажда се 5-6 часа в хладилник. Сервира се нарязана на парчета и с голямо нетърпение! 😊

Добър апетит!

П.С. Количествата на блата и крема може да вариарат спрямо всеки вкус.

 Разядка от сирене със зехтин и билки

Необходими продукти:
1 плочка бяло саламурено сирене
2-3 с.л. зехтин
сладък червен пипер, пушен червен пипер, ронена чубрица, босилек, сминдух и самардала - на вкус

Начин на приготвяне:
В чинията, в която ще се сервира разядката, сиренето се нарязва на кубчета и се поръсва със зехтина и билките.

Добър апетит!