Вегетарианска лазаня със спанак, сирене и печени червени чушки

Необходими продукти:

1 пакет кори за лазаня без варене - 500 гр.
5-6 печени обелени червени чушки

За плънката:
3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 мл. зехтин
300 гр. сирене
1 пакет (450 гр.) замразен спанак

Начин на приготвяне:
Изчаква се спанакът да се размрази напълно.

Плънката се приготвя с енергично бъркане като се смесват всички продукти.
Лазанята се реди в тава, като се започва с 3-4 с.л. от плънката, след това кори, после пак плънка, после кори, после накъсани печени чушки и т.н. като се завършва с кори, покрити само с плънка.
Пече на около 180-190 градуса около 30-40 минути.
Сервира се нарязана на парчета.

Добър апетит!

П.С.  Мисля, че около 100 -150 гр. кашкавал върху най-горния слой ще се отрази иделно на тази иначе толкова вкусна веге лазаня 😀

Огретен с картофи, лук, печени червени чушки и сочна заливка

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 буркан печени червени чушки
1 средна глава лук (може и 1 малък стрък праз)
~ 50 мл. зехтин
3 яйца 
~ 1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 гр. кашкавал
сол, черен пипер и чубрица на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече огретенът се подмазва с около 20 мл. зехтин.
Плънката се приготвя като варените картофи и печените чупки се нарязват на едро, а лукът - на ситно.
Объркват се хубаво заедно с останалия зехтин, солта, черния пипер и чубрицата и се изсипват в тавата, подравняват се.

Заливката се приготвя от смесването на яйцата, киселото мляко и настъргания кашкавал.

Изсипва се върху плънката и се подравнява.
Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на апетитна коричка.
Сервира се топло.

Добър апетит!

                                                                         Мусака

Необходими продукти:

~ 1 кг картофи
~ 700 гр. мляно месо
~ 1 буркан (330 гр.) домашна зеленчукова подправка
100 мл. зехтин
1 с.л. червен пипер
сол, черен пипер и сминдух (чимен) на вкус

За заливката:

3 яйца
1 кофичка (400 гр.) кисело мляко
щипка сол

Начин на приготвяне:

Аз НЕ задушавам каймата предварително. 

Продуктите се объркват хубаво и се изсипват в тавата за печене, която е подмазнена със зехтина.
Сместа се пече около 1 час на 180-190 градуса.
Продуктите за заливката се разбиват хубаво (аз го правя в шейкър) и мусаката се залива равномерно.
Пече се още 15 минути на 200 градуса.
След изключване на фурната, се оставя вътре около 10 минути да си "почине" готовото ястие.

Сервира се нарязана на порции!

Добър апетит!

 Запеканка от тиквички, яйца и сирене

 

Необходими продукти:

1 кг. тиквички
3 яйца
300 гр. сирене
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват по дължина на резени с дебелина около 1 см. 

Смесват се с яйцата, натрошеното сирене, киселото мляко и зехтина. В предварително подмазнена тава се реди ред тиквички, след това от яйчено-сиренената смес, после пак ред тичквички, пак ред яйчено-сиренена смес. Слага се в студена фурна. 

Пече се на около 190 градуса с вентилатор около 45 минути.
Сервира се нарязано на парчета.

Добър апетит! 

 

 "Млечна" салата или салата тип Снежанка
по импровизирана рецепта

Необходими продукти:

2 краставици
5 с.л. зехтин
1 връзка пресен копър

1 кофичка заквасена сметана (400 гр.)
1 кофичка кисело мляко (400 гр. или 500 гр.)
сол и смлени орехи на вкус

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се поставят обелените и нарязани на ситно краставици, след това се добавят зехтина, нарязаният на ситно пресен копър, заквасената сметана и киселото мляко. Всичко се разбърква добре. 

Накрая се добавя солта и смлените орехи - отново се разбърква.

Консумира се с добре охладено питие и с голямо удоволствие, без мярка! 😂

Добър апетит!

Солен кекс

Необходими продукти:

3 яйца 
1/2 ч.ч олио
1 ч.ч. кисело мляко
2 ч.ч. брашно + 1 бакпулвер
~ 150-200 гр. сирене
По желание: едра чубрица


Начин на приготвяне:

Яйцата и олиото се разбиват, прибавя се киселото мляко, после брашното -  пресято с бакпулвера. На края се добавя сиренето и чубрицата. Пече се на 170-180 градуса около 30-40 мин.
Получава се идеална закуска или подхапване при междинно хранене.

Добър апетит!

Агнешка дроб-сарма

Необходими продукти:
~ 500 гр. агнешки черен дроб
1 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
сол, черен пипер и джоджен на вкус

За заливката:
3-4 яйца
1 кофичка (500 гр.) кисело мляко с масленост 4,5 %
щипка сол


Начин на приготвяне:

Агнешкият дроб се сварява до готовност в тенджера, като непрекъснато се отпенва.
Нарязва се на малки кубчета.

Измитият ориз, нарязаният на ситно лук, солта, черния пипер и джоджена се сипват в тавата с нарязаният агнешки дроб, хубаво се разбъркват. Добавят се 4 ч.ч. топла вода (съотношението ориз/вода е 1/4).

Тавата се пъхва се отново в топлата фурна и ястието се пече на 180 градуса около 40 мин.
Накрая се залива със сместа от яйцата киселото мляко и щипката сол и се запича още около 15 мин.

Добър апетит!

Запеканка с праз, яйца, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

5 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
2-3 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече ястието, се подмазнява с половината от зехтина.
Сиренето се натрошава на едри парчета, половината от кашкавала се настъргва, към тях се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около другата половина от зехтина и се разбърква добре.
Сместа се изсипва в тавата и отгоре се поставят парченца кашкавал, нарязан на тънки лентички.

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!

 Малки банички с яйца и сирене ( + спанак)

Необходими продукти:

1 пакет тънки кори за баница (~ 500 гр.)

За плънката:

3 яйца

300 гр. бяло саламурено сирене

1/2 кофичка кисело мляко

50 мл. зехтин

~ 50 гр. краве масло с 82% масленост
по желание - 100 грама замразени нарязани листа спанак

Начин на приготвяне:

За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавят яйцата и киселото мляко (също и спанака). Добавя се зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 6-8 части. Вземат се две кори, върху тях се слага обилно от плънката. Краищата на корите се завиват навътре, до средата на двете кори и се оформя рулце. По същия начин се процедира и с останалите кори.

Ако остане плънка, тя се разпределя равномерно върху баничките, като върху всяка баничка се поставя и тънка коричка масло.

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Солена картофена въздушна торта на пластове

Една сравнително лесна и относително бърза рецепта за солено предястие когато ще имате много гости.

Необходими продукти:

~ 1 кг варени картофи

~ 3 сварени моркова

~ 200 гр. луканка

~ 200 гр. кашкавал

~ 200 гр. сирене

5-6 варени яйца

10 кисели краставички

Млечно-изварен сос:

1 кофичка кисело мляко, разбъркано с ~300 гр. извара и подправки по желание

За украса - магданоз/копър, маслини (по желание)

Начин на приготвяне:

На дъното на тортена форма се слагат настърганите картофи- притискат се плътно. Ред млечен сос, ред настъргани моркови, ред сос, ред луканка, ред сос, ред настъган кашкавал, ред настъргано сирене, ред настъргани яйца, ред сос, ред нарязани на лентички краставички, ред сос. Завършва се с настъргани картофи.

След 2-3 часа престой в хладилника, се обръща в подходяща чиния и се украсява.

По желание в тортата може да добавите печени белени чушки, задушени гъби, замразена царевица, сушено филе/ шунка - те отлично се съчетават с посочените по-горе продукти.

Добър апетит!

Наложена баница с яйца и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач

За плънката:
3 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
1/2 кофичка кисело мляко
50 мл. зехтин
20 гр. краве масло с 82% масленост

Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавят яйцата и киселото мляко. Добавя се зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 6 части. Първата кора се слага на дъното на подмазнена тава като краищата трябва да излизат извън тавата. Слага се обилно от плънката. Краищата на кората се завиват навътре към центъра на тавата. Върху тях отново се слага от плънката. По същия начин се процедира и с останалите 2 кори.
Баницата се нарязва хубаво на парчета, като трябва ножа задължително да стига до дъното на тавата. В получените процепи се слага маслото, нарязано на тънки корички.
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Вита баница с яйца, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница от 500 грама

За плънката:
3-4 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. настърган кашкавал
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

За поръсване:
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, кашкавала се настъргва на едро ренде, към него се прибавят яйцата и киселото мляко. Добавя се около 80 мл. от зехтина и се разбърква добре.


Вземат се по две кори, с които се работи като една. Всяка кора се намазва обилно с плънка, навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има). Най-отгоре се нарежда нарязания на тънки лентички кашкавал.
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Лазаня със сос Болонезе

Необходими продукти:

1 кутия (500 гр.) кори за лазаня без варене
600 гр. мляно месо
1 глава лук
3 буркана (около 2100 грама) смлени домати
Сол, черен пипер, кимион, щипка канела и босилек на вкус

За сос Бешамел:

30 мл. Зехтин

150 гр. Масло

3-4 с.л. брашно

1 литър прясно мляко

Между слоевете:

200 гр. настърган кашкавал

200 гр. пушено топено сирене 

Най-отгоре още 150 гр. Кашкавал

Лукът се нарязва на ситно и заедно със соса от доматите се задушава леко. Добавя се мляното месо и се разбърква хубаво, подправя се подправките на вкус и се оставя да се сгъсти.
В друг съд се приготвя млечно соса Бешамел като се смесват зехтина и маслото на бавен огън, добавя се брашното с енергично бъркане и след това бавно се налива млякото при непрекъснато бъркане. Когато сместа започне да ври, котлонът се изключва. 
Корите се редят в тава, като се почва с малко от доматения сос с мляното месо, после ред кори, следва доматен сос с мляно месо, върху него сос Бешамел малко настъргано пушено топено сирене, после пак кори, доматен сос с мляно месо, върху него сос Бешамел с малко настърган кашкавал и така до приключване на продуктите, като се завършва с кори, покрити само със сос Бешамел. 
Пече на около 180 градуса около 40-45 минути.
Поръсва се с кашкавала за отгоре (последните 150 гр. от продуктите по-горе) и се пече още около 7-8 минути докато кашкавала придобие приятен загар.
Сервира се нарязана на парчета.

Добър апетит!

Вита баница с праз, яйца и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач

За плънката:
3-4 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
2 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин
Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около 80 мл. от зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 3 части. Всяка кора се намазва обилно с плънка, навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има).
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!