Задушен праз с домати и яйца

Необходими продукти:

3-4 стръка праз-лук
1 буркан домати от консерва
4 яйца
50 мл олио (или зехтин)
20-30 гр. краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото (зехтинът) се загрява добре. Празът се нарязва на едро и се задушава до омекване в мазнината. Добавят се доматите от консерва. Ястието се задушава още около 4-5 минути. Чукват се яйцата, разбъркват се и се оставят на котлона още 5 минути.
Котлонът се изключва и тогава се добавя маслото и подправките.
Ястието е вкусно както топло, така и студено.

Добър апетит!

 Домашна зеленчукова подправка 

Необходими продукти:

3 кг. червени чушки
3 кг. червени домати

3 кг. моркови

3 кг. кромид лук

6 стръка праз

1 глава целина с листа

3 връзки копър

3 връзки магданоз

сол на вкус

По желание:

1 кг. пащърнак

1 глава чесън

Всички зеленчуци и зелени подправки се смилат, овкусяват се със сол и се разбъркват хубаво в голяма тенджера. Пълнят се в буркани и се стерилизират 30-40 минути.

Готовата подправка се ползва за овкусяване на супи, яхнии, мусака и други ястия по избор.

Добър апетит!

Пица с праз, чушки, кисели краставички, маслини и сирене

Необходими продукти:

За тестото:

~ 125 мл. вода
1 бр. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
~  250 гр. брашно

За плънката: 
Доматено пюре, праз, чушки, кисели краставички, маслини, сирене.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се поставя водата (леко затоплена), прибавят се маята, солта и захарта и се разбъркват до пълното разтваряне на маята. Брашното се пресява през сито. Замесва се леко, нелепкаво тесто. Добавя се зехтина и се меси до пълното му поемане.
Добре омесеното тесто се оставя да втасва за около 30 мин. на топло място - докато удвои обема си.

След това тестото се разстила в тавата, в която ще се пече пицата и се декорира по желание с продуктите за плънката.

Пече се около 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.

Добър апетит!

 Запеканка с картофи, гъби, праз, шунка, кашкавал и топено сирене

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 малък стрък праз
~ 200 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. шунка (може и бекон)
~ 50 мл. зехтин
~ 200 гр. кашкавал
~ 200 гр. топено сирене
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Варените картофи, празът, гъбите и шунката се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно със шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.

Поръсват се с настъргания кашкавал. Върху него се нареждат кръчетата топено сирене.

Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на приятен загар.
Сервира се топло.

Добър апетит!

Огретен с картофи, лук, печени червени чушки и сочна заливка

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 буркан печени червени чушки
1 средна глава лук (може и 1 малък стрък праз)
~ 50 мл. зехтин
3 яйца 
~ 1/2 кофичка кисело мляко
~ 200 гр. кашкавал
сол, черен пипер и чубрица на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече огретенът се подмазва с около 20 мл. зехтин.
Плънката се приготвя като варените картофи и печените чупки се нарязват на едро, а лукът - на ситно.
Объркват се хубаво заедно с останалия зехтин, солта, черния пипер и чубрицата и се изсипват в тавата, подравняват се.

Заливката се приготвя от смесването на яйцата, киселото мляко и настъргания кашкавал.

Изсипва се върху плънката и се подравнява.
Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на апетитна коричка.
Сервира се топло.

Добър апетит!

 

Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 Празничната трапеза за Бъдни вечер

В нашата къща тази година приготвих 9 ястия. 

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в лозов лист
3. Боб чорба
4. Варено жито
5. Сурова туршия 
6. Тиквеник
7. Плодове
8. Ядки
9. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

Постни лозови сармички

Необходими продукти:

~ 1 буркан лозови листа - най-добре е да са приготвени от приятелка с името Мария (по възможност от Родопите), защото тогава количеството и качеството им е гарантирано 😀
~1 ч.ч. ориз
~ 3-4 супени лъжици домашна зеленчукова подправка от смлени 8 зеленчука (лук, морков, червена чушка, домат, праз, целина, копър и магданоз)
черен пипер, джоджен и сол на вкус
~ 150 мл. зехтин


Начин на приготвяне:

* Оризът заедно със зеленчуковата подправка, около 100 мл. от зехтина и сухите подправки се омесват хубаво в купа.
* Листата се разделят и едно по едно се завиват с по 1 с.л от овкусения ориз. 
* Суровите сармички се нареждат в подмазнена с около 50 мл. зехтин тава.
* Заливат се с 4 ч.ч. топла вода.

* Пекат се около 60 мин. на 180 градуса, до запичане и отгоре.
* Вкусни са както топли, така и студени.

Добър апетит!

Картофен пай на фурна

Необходими продукти:

около 1 кг. картофи

около 300 гр. сирене

около 200 гр. кашкавал

1 стрък праз

50 мл. зехтин (или олио)

1 яйце

1 с.л. царевичен грис

черен пипер, пушен червен пипиер, кимион, къри и чубрица на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват и настъргват на най-едрото ренде.
Омесват се заедно с намачканото сирене, настъргания кашкавал, нарязания на ситно праз, зехтина, яйцето, гриса и подправките.
В намазнена тава се изсипва сместа и се пече на около 200 градуса, на вентилатор, около 45 мин.

Добър апетит!

Запеканка с праз, яйца, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

5 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
2-3 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече ястието, се подмазнява с половината от зехтина.
Сиренето се натрошава на едри парчета, половината от кашкавала се настъргва, към тях се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около другата половина от зехтина и се разбърква добре.
Сместа се изсипва в тавата и отгоре се поставят парченца кашкавал, нарязан на тънки лентички.

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!

Яйца с праз и домати

Една "проста манджичка", която обичаме в хладните есенни дни.

Необходими продукти:

2-3 стръка праз

2 буркана консервирани млени домати

100 мл. зехтин (или олио)

150-200 гр. натрошено бяло краве саламурено сирене

10 яйца

Начин на приготвяне:

Празът се нарязва на ситно. Смесва се с доматите и зехтина. Сместа се разстила на дъното на тавата и се пече на около 180 градуса 30-40 минути. Добавя се сиренето и се разбърква. Отгоре се "чукват" яйцата и се връща във фурната до пълното забулване на яйцата (още около 20 минути). Може да се сервира както топло, така и студено - все е вкусно.

Добър апетит!

Картофени крокети на фурна

Необходими продукти:

около 1кг. картофи

около 300 гр. сирене

около 100 гр. кашкавал

1 стрък праз
около 100 гр. замразен спанак (нарязани на едро листа) - по желание

50 мл. зехтин (или олио)

1 яйце

1 с.л. царевичен грис

черен пипер, кимион, къри и чубрица на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват и настъргват на най-едрото ренде.
Омесват се заедно с намачканото сирене, настъргания кашкавал, нарязания на ситно праз, зехтина, яйцето, гриса и подправките.
С ръце се оформят малки топчета, които се пекат на около 220 градуса, на вентилатор, около 30 мин.

Добър апетит!

П.С. Може да добавите по Ваш вкус замразен грах, царевица, печени чушки, кисели краставички, магданоз или дори шунка / филе, накълцани на малки кубчета. 

Получава се също страхотен вкус!

Вита баница с праз, яйца и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач

За плънката:
3-4 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
2 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин
Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около 80 мл. от зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 3 части. Всяка кора се намазва обилно с плънка, навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има).
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!

Картофен пай с праз и гъби

Този пай е вариация на рецептата за Картофено руло с обвивка от лозови листа

Продукти: 
1/2 буркан стерилизирани лозови листа
300 гр. Кашкавал
1 с.л. царевичен грис

За картофената смес:
1.5 кг. Картофи
3 яйца
Около 50 мл. Зехтин 
Сол, черен пипер и чубрица на вкус
1 стрък ситно нарязан праз-лук

За плънката:
300 гр. гъби
200 гр. Сирене
2-3 с.л. домашна едросмляна лютеница
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и намачкват с преса или вилица. 
Към тях се прибавят яйцата, зехтина, праз-лука (ако има ;)) и подправките и хубаво се омесват.
Огнеупорна тава се намазнява, облепя се с лозови листа.
Половината от картофената смес се разпределя равномерно върху лозовите листа. Нареждат се предварително задушените гъби, сиренето и лютеницата . 

Другата половина от картофената смес се разпределя върху плънката. Краищата на лозовите листа се завиват навътре. 

Най-отгоре се поръсва с царевичния грис и се нарежда кашкавалът, предварително нарязан на лентички.

Пече се на около 180-190 градуса около 30-40 минути.

Сервира се нарязан на парчета с дебелина около 2-3 см.
Добър апетит!