Пица с апетитна плънка и месене на тестото в хлебопекарна

Необходими продукти - за 1000 гр. тесто - рецептата е адаптирана от https://kokicheto.blogspot.com :

За тестото:

335 мл. вода
7 гр. суха мая
5 гр. сол
2 гр. захар
2 с.л. зехтин
625 гр. брашно

За плънката: 
По желание - доматено пюре, лук, чушки, гъби, царевица, кисели краставички, маслини, сиренА, прошуто, суджук, рукола, ананас, синьо сирене, кашкавал или моцарела.

Начин на приготвяне:

Необходимите продукти се поставят последователно в контейнера на хлебопекарната.
Избира се програма "Тесто".
След приключване на програмата се правят тънки пици и се гарнират по желание.

Пекат се около 25 минути на 200 градуса с вентилатор или на програма Пица нагряване ако имате такава функция на фурната.

Добър апетит!

 Запеканка с картофи, гъби, праз, шунка, кашкавал и топено сирене

Необходими продукти:

~ 1 кг. варени картофи
1 малък стрък праз
~ 200 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. шунка (може и бекон)
~ 50 мл. зехтин
~ 200 гр. кашкавал
~ 200 гр. топено сирене
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Варените картофи, празът, гъбите и шунката се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно със шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.

Поръсват се с настъргания кашкавал. Върху него се нареждат кръчетата топено сирене.

Ястието се пече около 30 мин. на 170-180 градуса, до получаването на приятен загар.
Сервира се топло.

Добър апетит!

Запеканка с броколи, карфиол, лук, гъби, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 глава броколи (~ 500 гр.)
1 глава карфиол (~ 500-600 гр.)
3 глави стар лук
~ 250 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Броколите и карфиола се накъсват на розички.
Лукът и гъбите се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно с маслото, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Отгоре се добавя натрошеното сирене.
Ястието се пече около 40-50 мин. на 170-180 градуса с вентилатор.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Връща се отново във фурната за около 10-15 минути, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

Пълнени гъби със сирене и кашкавал

Това е специален комплимент към един приятел с име Ники М., който със страхотно желание и комплименти уважи тази приготвена от мен рецепта.

Ники, благодаря ти от сърце, че след като оцени подобаващо гъбите - оцеля! ;)

Необходими продукти:

около 1- 1,5 кг по-големи култивирани гъби печурки
20 мл. зехтин

За плънката:
~ 250 гр. бяло саламурено сирене
~ 250 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
Продуктите за плънката се настъргват на едро ренде и хубаво се разбъркват. 
Гъбите се измиват, изчистват се от пънчетата (които могат да се ползват например за гъбена крем-супа) и се редят в подмазнена със зехтин тава. Плънката се разпределя равномерно върху гъбите.
Наливат се с 5 с.л. студена вода в тавата.
Пекат се на 180 градуса на вентилатор около 30-40 мин.

С плънката може да се импровизира и да се добави микс от сиренА по Ваш избор и вкус, както и парченца шунка/ филе.

Добър апетит!

Пълнени постни чушки с ориз

Това са любимите пълнени чушки на нашето семейство. 

Приготвят се за около час - бързи, лесни и вкусни.

Необходими продукти:

1 кг по-големи червени или зелени чушки

За плънката:
1,5 ч.ч. ориз
150 мл. олио
2-3 настъргани моркова
1/2 буркан доматен сос или 2-3 настъргани домата
1 глава лук, нарязана на ситно 
магданоз, джоджен, черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Продуктите за плънката се смесват и хубаво се разбъркват. 
Чушките се пълнят със суровата плънка и се редят в подмазнена със зехтин тава. Заливат се с 5 ч.ч. студена вода.
Пекат се на 180 градуса около 40-50 мин.

С плънката може да се импровизира и да се добавят: нарязано на ситно гъби, нарязани на ситно маслини, нарязан на ситно праз-лук, настъргана целина, замразена царевица, замразен грах, а също така и стафиди (ако обичате леко да сладни ястието).

Добър апетит!

Бъркана пица

Видях тази рецепта преди доста време тук и реших за да я забъркам.

Необходими продукти за блата:

1 яйце
1ч.ч. хладка вода с 1ч. лъжичка захар, като им се прибавя половин кубче мая /тази смес се оставя да се разтвори маята/
2 ч.ч. брашно
1 щипка сол

За плънката: Доматено пюре, лук, чушки, кисели краставички, филе, царевица, маслини, гъби, яйце, сирене, кашкавал.

Начин на приготвяне:

Всичко се разбърква в купа с лъжица /не миксер/, като има малко лепкав вид и не прилича на същинско тесто, а по-скоро на смес за кекс.
Изсипва се върху хартия за печене, оставя се да престои около 20 мин. и после се реди плънката, която е импровизация-тип "почистване на хладилника" и "кой какво обича". Пече се до готовност!
Препоръчително е сместа да се разстеле възможно най-тънко, за да се получи тънък и хрупкав блат. 

Добър апетит!

П.С. Понякога редя първо лук, чушки, кисели краставички, филе, царевица, маслини и после изсипвам доматеното пюре. Продължавам със сиренето и накрая ръся кашкавала. Получава се невероятна коричка. Мммм!

Картофен пай с праз и гъби

Този пай е вариация на рецептата за Картофено руло с обвивка от лозови листа

Продукти: 
1/2 буркан стерилизирани лозови листа
300 гр. Кашкавал
1 с.л. царевичен грис

За картофената смес:
1.5 кг. Картофи
3 яйца
Около 50 мл. Зехтин 
Сол, черен пипер и чубрица на вкус
1 стрък ситно нарязан праз-лук

За плънката:
300 гр. гъби
200 гр. Сирене
2-3 с.л. домашна едросмляна лютеница
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и намачкват с преса или вилица. 
Към тях се прибавят яйцата, зехтина, праз-лука (ако има ;)) и подправките и хубаво се омесват.
Огнеупорна тава се намазнява, облепя се с лозови листа.
Половината от картофената смес се разпределя равномерно върху лозовите листа. Нареждат се предварително задушените гъби, сиренето и лютеницата . 

Другата половина от картофената смес се разпределя върху плънката. Краищата на лозовите листа се завиват навътре. 

Най-отгоре се поръсва с царевичния грис и се нарежда кашкавалът, предварително нарязан на лентички.

Пече се на около 180-190 градуса около 30-40 минути.

Сервира се нарязан на парчета с дебелина около 2-3 см.
Добър апетит!