Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 

Пилешки хапки с корнфлейкс на фурна

Необходими продукти:

2 бр. филе от пилешки гърди (пеперуда)
3-4 с.л. майонеза
подправки по желание - сол, черен пипер, кимион, чесън на прах
~ 1 ч.ч. натурален корнфлейкс (за овалване)
~ 50 мл. зехтин (за напръскване)

Начин на приготвяне:

    Филето се нарязва на продълговати хапки (жулиени). Омесва се с майонезата и подправките и се оставя да престои в хладилник за около 20-30 минути. След това всяка хапка се овалва обилно в корнфлейкс.

    Тавата, в която ще се пекат хапките се застила с хартия за печене. Хапките се нареждат плътно и се поливат (или напръскват) със зехтина. Пекат се около 25-30 минути на 180-190 градуса с вентилатор.

Добър апетит!

 Запеканка от тиквички, яйца и сирене

 

Необходими продукти:

1 кг. тиквички
3 яйца
300 гр. сирене
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

Начин на приготвяне:
Тиквичките се нарязват по дължина на резени с дебелина около 1 см. 

Смесват се с яйцата, натрошеното сирене, киселото мляко и зехтина. В предварително подмазнена тава се реди ред тиквички, след това от яйчено-сиренената смес, после пак ред тичквички, пак ред яйчено-сиренена смес. Слага се в студена фурна. 

Пече се на около 190 градуса с вентилатор около 45 минути.
Сервира се нарязано на парчета.

Добър апетит! 

 

 Бонбони с кокос, мед и бисквити

Необходими продукти:

~ 250 гр. кокосови стърготини
мед
бисквити

Начин на приготвяне:

Количествата са ориентировъчни. Смесват се меда и кокоса, с бисквитите се регулира плътността на сместа за оформяне на топчета с големина на орех.
Охлаждат се в хладилник за около 2-3 часа.

Добър апетит!

  Агнешко месо (цяло парче) с масълце на фурна

Необходими продукти:
~ 1, 5 кг агнешки бут или плешка
~ 100 гр. масло
сол и черен пипер на вкус

По желание: 2-3 глави стар лук

Начин на приготвяне:

Агнешкия бут се намазва обилно с маслото и се поръсва с подправките.
Лукът се нарязва на едро и се слага около месото.
Тавата се покрива с фолио и се пече 4 часа на 160 градуса, след което се маха фолиото и се пече още около час.

Добър апетит!

Сос тип "Песто дженовезе" с босилек и орехи

Необходими продукти:

~ 2 чаши пресен босилек
~ 100 мл. зехтин
сокът на 1 лимон
~ 2-3 скилидки чесън
~ 100 гр. пармезан (или друго твърдо сирене)

~ 50 гр. орехови ядки

Начин на приготвяне:

Всички продукти се пасират в блендер до получаването на кремообразна гладка смес.

Понякога нарочно го оставям не толкова кремообразно в зависимост от ястието, за което ще го ползвам.

Може да се овкуси с повече пармезан или зехтин - на вкус.

Добър апетит!

Пиле със сиренА

Необходими продукти:

~ 1 кг. обезкостени пилешки бутчета

1 кофичка от 400 гр. заквасена сметана

~ 100 гр. бяло саламурено сирене
~ 100 гр. кашкавал

~ 50 гр. синьо сирене
~ 100 гр. сирене Гауда
~ 100 гр. сирене Ементал

Начин на приготвяне:

Обезкостените пилешки бутчета се нарязват на хапки по желание.

В купа се съединяват заквасената сметана и настърганите сирена.

Хапките пилешко месо се нареждат в тавичка и отгоре се заливат със сместа от сметана и сиренА.

Ястието се пече на фурна на около 180 градуса с вентилатор за около 50 минути - до придобиване на приятен загар.

Може да се сервира както топло, така и охладено.


Добър апетит!

 Запеканка със спанак, лук, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 кг. пресен спанак
2-3 връзки пресен лук
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

В тенджера се сипват половината от зехтина и цялото масло, задушава се измития и нарязан спанак заедно с пресния лук до полу-готовност - лукът може и леко да хрупа.

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва с останалия зехтин.
Сместа от задушения спанак с лук се обърква хубаво заедно с натрошеното сирене, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Ястието се пече около 20-30 мин. на 170-180 градуса с вентилатор, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!

Запеканка с броколи, карфиол, лук, гъби, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 глава броколи (~ 500 гр.)
1 глава карфиол (~ 500-600 гр.)
3 глави стар лук
~ 250 гр. култивирани гъби печурки
~ 200 гр. бяло саламурено сирене
~ 200 гр. кашкавал
~ 50 мл. зехтин
~ 50 гр. краве масло
шарена сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече запеканката се подмазва със зехтина.
Броколите и карфиола се накъсват на розички.
Лукът и гъбите се нарязват на парчета със средна големина.
Объркват се хубаво заедно с маслото, шарената сол и черния пипер. Изсипват се в тавата, подравняват се.
Отгоре се добавя натрошеното сирене.
Ястието се пече около 40-50 мин. на 170-180 градуса с вентилатор.
Поръсва се с настъргания кашкавал.
Връща се отново във фурната за около 10-15 минути, до получаването на приятен загар.

Сервира се топло, за да може кашкавала да се тегли "на конци".

Добър апетит!