Бъркана пица

Видях тази рецепта преди доста време тук и реших за да я забъркам.

Необходими продукти за блата:

1 яйце
1ч.ч. хладка вода с 1ч. лъжичка захар, като им се прибавя половин кубче мая /тази смес се оставя да се разтвори маята/
2 ч.ч. брашно
1 щипка сол

За плънката: Доматено пюре, лук, чушки, кисели краставички, филе, царевица, маслини, гъби, яйце, сирене, кашкавал.

Начин на приготвяне:

Всичко се разбърква в купа с лъжица /не миксер/, като има малко лепкав вид и не прилича на същинско тесто, а по-скоро на смес за кекс.
Изсипва се върху хартия за печене, оставя се да престои около 20 мин. и после се реди плънката, която е импровизация-тип "почистване на хладилника" и "кой какво обича". Пече се до готовност!
Препоръчително е сместа да се разстеле възможно най-тънко, за да се получи тънък и хрупкав блат. 

Добър апетит!

П.С. Понякога редя първо лук, чушки, кисели краставички, филе, царевица, маслини и после изсипвам доматеното пюре. Продължавам със сиренето и накрая ръся кашкавала. Получава се невероятна коричка. Мммм!

Сурово сушено филе в подправки


За първи път видях тези мезета при Пепи, след това ги мернах и при Ванката - запретнах ръкави и мисля, че се справих доста добре като за начинаеща.... :)

Необходими продукти:

1 бр. контрафиле
сол
червен пипер, черен пипер, кимион, чубрица

Приготвяне:

Почистете рибицата/ бонфилето хубаво от мазнината. Сложете го в съд и обилно го покрийте със сол. Оставете така за 1 денонощие. 

След това го измийте хубаво от солта, намажете го с подправките, от единия край прекарайте връв и го сложете на проветриво място. 

След около 2 седмици филето е готово. Съхранява се в хладилник, увито в хартиен плик.

Друг вариант е да сушите филето върху скара в хладилник - в хартиен плик, на който правите малки отвори, за да "диша" месото. В този случай сушенето отнема около 3 седмици.

Наздраве!