Празничната трапеза за Бъдни вечер

Бъдни вечер е уют и топлина! 

Бъдни вечер е сплотеност, сила и време за семейна хармония!
Бъдни вечер е корени и традиция!
Бъдни вечер е любов, щастие и пълнота!

В нашата къща по традиция на трапезата се слагат 7 ястия. 

Тази година избрах те да бъдат:

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в зелев лист
3. Боб чорба
4. Туршия от пълнени камби
5. Тиквеник
6. Плодове и ядки
7. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

А сега е време да се насладим на празника! 
Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 Празничната трапеза за Бъдни вечер

В нашата къща тази година приготвих 9 ястия. 

1. Пълнени сухи чушки
2. Сарми в лозов лист
3. Боб чорба
4. Варено жито
5. Сурова туршия 
6. Тиквеник
7. Плодове
8. Ядки
9. Празнична содена питка

Рецепти ще посоча в следващи постове.

Бъдете здрави и мислете позитивно!

Добър апетит!

 Малки банички с яйца и сирене ( + спанак)

Необходими продукти:

1 пакет тънки кори за баница (~ 500 гр.)

За плънката:

3 яйца

300 гр. бяло саламурено сирене

1/2 кофичка кисело мляко

50 мл. зехтин

~ 50 гр. краве масло с 82% масленост
по желание - 100 грама замразени нарязани листа спанак

Начин на приготвяне:

За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавят яйцата и киселото мляко (също и спанака). Добавя се зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 6-8 части. Вземат се две кори, върху тях се слага обилно от плънката. Краищата на корите се завиват навътре, до средата на двете кори и се оформя рулце. По същия начин се процедира и с останалите кори.

Ако остане плънка, тя се разпределя равномерно върху баничките, като върху всяка баничка се поставя и тънка коричка масло.

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Млечна баница

Според съпруга ми това е "баница с крем-карамел". Аз като човек, недолюбващ много-много сладките неща, ще я определя просто като една "сравнително бърза сладка баница". В къщи все пак се харесва повече на мъжете.

Необходими продукти:

500 гр. фини кори за баница

150 гр. краве масло

5 яйца

1,5 л. прясно мляко

1,5 ч.ч. захар

2 ванилии

Начин на приготвяне:

Корите се редят една върху друга като се намазват тънко с разтопеното краве масло.
Баницата се нарязва с остър нож на малки парчета (локумчета) и се пече във фурна на около 180 градуса до зачервяване.

Яйцата, прясното мляко, захарта и ванилиите се разбиват с миксер. С получената смес се заливат горещите изпечени кори. Баницата се пече на около 170-180 градуса до зачервяване.
Сервира се охладена.

Добър апетит!

Сиропиран тиквеник с медена глазура

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница от 400 гр.
20 гр. краве масло с 82% масленост 

За плънката:
500 гр. сурова настъргана тиква
2 яйца
10 гр. канела
50 мл. зехтин
1 ч.ч. кафява захар

За медената глазура:
3-4 с.л. мед
100 мл. топла вода (не гореща)

Начин на приготвяне:
Продуктите за плънката се смесват, хубаво се разбъркват и се разпределят на 6 или 7 равни части в зависимост от това колко двойни кори ще се ползват.

Вземат се първите 2 кори, разстилат се върху работния плот. Слага се обилно от плънката. Краищата на кората се завиват по 1 пръст навътре към центъра на кората. Така получените рула се слагат плътно едно до друго в правоъгълна тава.
Баницата се нарязва хубаво на големи и по възможност еднакви парчета, като трябва ножа задължително да стига до дъното на тавата. В получените процепи се слага маслото, нарязано на тънки корички.
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

През това време се прави медената глазура като се смесват медът и водата. По време на изпичане на тиквеника тя леко се охлажда.
Изпеченият тиквеник се полива с глазурата веднага след изключване на фурната. Оставя се тиквеника да си "почине" поне 1 час. След това е готов за консумация.

Добър апетит!

Наложена баница с яйца и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач

За плънката:
3 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
1/2 кофичка кисело мляко
50 мл. зехтин
20 гр. краве масло с 82% масленост

Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавят яйцата и киселото мляко. Добавя се зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 6 части. Първата кора се слага на дъното на подмазнена тава като краищата трябва да излизат извън тавата. Слага се обилно от плънката. Краищата на кората се завиват навътре към центъра на тавата. Върху тях отново се слага от плънката. По същия начин се процедира и с останалите 2 кори.
Баницата се нарязва хубаво на парчета, като трябва ножа задължително да стига до дъното на тавата. В получените процепи се слага маслото, нарязано на тънки корички.
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Вита баница с яйца, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница от 500 грама

За плънката:
3-4 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. настърган кашкавал
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин

За поръсване:
100 гр. кашкавал

Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, кашкавала се настъргва на едро ренде, към него се прибавят яйцата и киселото мляко. Добавя се около 80 мл. от зехтина и се разбърква добре.


Вземат се по две кори, с които се работи като една. Всяка кора се намазва обилно с плънка, навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има). Най-отгоре се нарежда нарязания на тънки лентички кашкавал.
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Добър апетит!

Вита баница с праз, яйца и сирене

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач

За плънката:
3-4 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
2 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин
Начин на приготвяне:
За да се приготви плънката сиренето се натрошава на едри парчета, към него се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около 80 мл. от зехтина и се разбърква добре.

Плънката се разделя на 3 части. Всяка кора се намазва обилно с плънка, навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има).
Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!