Равносметка за изминалата 2021-ва

Бях умна, тъжна, нетипична
бях и много, и малко различна.
Простих ли всичко достатъчно,
забравих ли непростимото остатъчно?

Направих грешки най-разнообразни -
с тях събирах мъдрост безотказно.
Научих се да бъда смирена
и с нервите да съм калена!

Плаках, и се радвах, и се смях,
и мъка, и веселие изживях.
И падах, и се вдигах, и пак с кураж –
реалност е, не е мираж!

Постигах вътрешна хармония,
без чувството за меланхолия.
Днес не се стремя да съм перфектна –
стига ми да съм безмерна....

Лично творчество` януари. 2022 г.

 Домашна зеленчукова подправка 

Необходими продукти:

3 кг. червени чушки
3 кг. червени домати

3 кг. моркови

3 кг. кромид лук

6 стръка праз

1 глава целина с листа

3 връзки копър

3 връзки магданоз

сол на вкус

По желание:

1 кг. пащърнак

1 глава чесън

Всички зеленчуци и зелени подправки се смилат, овкусяват се със сол и се разбъркват хубаво в голяма тенджера. Пълнят се в буркани и се стерилизират 30-40 минути.

Готовата подправка се ползва за овкусяване на супи, яхнии, мусака и други ястия по избор.

Добър апетит!

 Пица с апетитна плънка и месене на тестото в хлебопекарна

Необходими продукти - за 1000 гр. тесто - рецептата е адаптирана от https://kokicheto.blogspot.com :

За тестото:

335 мл. вода
7 гр. суха мая
5 гр. сол
2 гр. захар
2 с.л. зехтин
625 гр. брашно

За плънката: 
По желание - доматено пюре, лук, чушки, гъби, царевица, кисели краставички, маслини, сиренА, прошуто, суджук, рукола, ананас, синьо сирене, кашкавал или моцарела.

Начин на приготвяне:

Необходимите продукти се поставят последователно в контейнера на хлебопекарната.
Избира се програма "Тесто".
След приключване на програмата се правят тънки пици и се гарнират по желание.

Пекат се около 25 минути на 200 градуса с вентилатор или на програма Пица нагряване ако имате такава функция на фурната.

Добър апетит!

 

Чийзкейк със сладко от боровинки без печене

Необходими продукти:

200 гр, бисквити с масло
~ 100 гр. разтопено масло

За пълнежа: 
1 ч.ч. захар
1 ванилия

400 гр. крема сирене
400 гр. заквасена сметана
20 гр. желатин на прах (2 пакетчета)
~ 50-60 мл. студена вода

За гарниране:
~ половин бурканче сладко от боровинки


Начин на приготвяне:

    Дъното на 22 см форма за торта се покрива с хартия за печене. 

    Бисквитите се натрошават и разбъркват с разтопеното масло. Сместа се изсипва във формата и се притиска много добре, след което се слага в хладилника да стегне докато се приготви пълнежа.

    Пълнежът се приготвя като се разбиват на най-ниската степен на миксера захарта, ванилията, крема сиренето и заквасената сметана. Желатинът се разтваря в студената вода и на тънка струйка се прибава към сместа.
    Готовият крем се изсипва върху охладената подложка и се оставя да стегне в хладилника за около 3 часа.
    Чийзкейка се гарнира със сладкото от боровинки, освобождава се от формата и се сервира студен.

Добър апетит!

На мама

Понякога ми липсваш страшно много
понякога светът си само ти
липсва ми духът в очите ти
пламъкът, жаравата и огъня! 

Липсваш ми и в делници, и в празници
и в най-прекрасните ми дни
понякога в зори поплаквам си
и после звучно смея се дори!

Как искам да попееш на децата ми
да им разкажеш приказка една
да видя как на личицата им
грейва най-добрата светлина! 

Сега се вглеждам в техните лица
и виждам теб в прекрасните очи
и виждам твоя дух навсякъде.....
Мамо, липсваш ми самата ти! 

И мисля си - все пак щастлива съм
защото имах майка най-добра
и защото искам и децата ми
да имат примера на твойта доброта! 

........................... 

Какво ще дам аз на децата си?
Светъл лъч в безкрайния простор...
И ще искам, също както и аз някога
да разширяват своя кръгозор!

Лично творчество` 2008 г.

Пица с праз, чушки, кисели краставички, маслини и сирене

Необходими продукти:

За тестото:

~ 125 мл. вода
1 бр. суха мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 с.л. зехтин
~  250 гр. брашно

За плънката: 
Доматено пюре, праз, чушки, кисели краставички, маслини, сирене.

Начин на приготвяне:
В дълбока купа се поставя водата (леко затоплена), прибавят се маята, солта и захарта и се разбъркват до пълното разтваряне на маята. Брашното се пресява през сито. Замесва се леко, нелепкаво тесто. Добавя се зехтина и се меси до пълното му поемане.
Добре омесеното тесто се оставя да втасва за около 30 мин. на топло място - докато удвои обема си.

След това тестото се разстила в тавата, в която ще се пече пицата и се декорира по желание с продуктите за плънката.

Пече се около 25-30 минути на 180 градуса с вентилатор.

Добър апетит!

 Агнешко бутче с ориз на фурна

Необходими продукти:

~ 1, 5 кг агнешки бут
1 ч.ч. ориз
1 с.л. зеленчукова подправка - моята е домашно приготвена от смлени 8 зеленчука
сол, черен пипер и джоджен на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешкия бут се нарязва на порции и се изпича в тавата с 1 к.ч. вода - за около 4 часа на 160 градуса.

Измитият ориз, зеленчуковата подправка, солта, черния пипер и джоджена се сипват в тавата с агнешкото, хубаво се разбъркват. Добавят се 4 ч.ч. топла вода (съотношението ориз/вода е 1/4).

Тавата се пъхва се отново в топлата фурна и ястието се пече на 180 градуса около 40-50 мин.

Добър апетит!