Имамбаялдъ

Необходими продукти:

1 кг. патладжани
1 ч.л. сол за осоляване на патладжаните
0,5 кг. лук
0,5 кг. червени (може и зелени) чушки
1 буркан (800 мл.) домати от консерва
около 200 мл. зехтин (или олио)
1 глава чесън
магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжанът се измива, нарязва се по дължина на резени с дебелина около 1 см., посолява се и се оставя да се отцеди около 40 мин.
Лукът се нарязва на полумесеци, чушките на едри парчета, чесънът се почиства от люспите.
В подмазана със зехтин (или олио) тава се нарежда половината патладжан, после половината лук, после половината чушки, след това половин буркан домати, половината скилидки чесън (у нас се предпочита на цели скилидки, не рязан), магданоз и се поливат с половината зехтин.
Същата процедура се повтаря и на следващия ред.

Така нареденото ястие се пече около час на 180-200 градуса.
След изваждане от фурната, се оставя 10 минутки да поеме максимално ароматите и течностите и се сервира.

Добър апетит!