Картофен пай на фурна

Необходими продукти:

около 1 кг. картофи

около 300 гр. сирене

около 200 гр. кашкавал

1 стрък праз

50 мл. зехтин (или олио)

1 яйце

1 с.л. царевичен грис

черен пипер, пушен червен пипиер, кимион, къри и чубрица на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват, обелват и настъргват на най-едрото ренде.
Омесват се заедно с намачканото сирене, настъргания кашкавал, нарязания на ситно праз, зехтина, яйцето, гриса и подправките.
В намазнена тава се изсипва сместа и се пече на около 200 градуса, на вентилатор, около 45 мин.

Добър апетит!

Агнешка дроб-сарма

Необходими продукти:
~ 500 гр. агнешки черен дроб
1 ч.ч. ориз
1 голяма глава лук
сол, черен пипер и джоджен на вкус

За заливката:
3-4 яйца
1 кофичка (500 гр.) кисело мляко с масленост 4,5 %
щипка сол


Начин на приготвяне:

Агнешкият дроб се сварява до готовност в тенджера, като непрекъснато се отпенва.
Нарязва се на малки кубчета.

Измитият ориз, нарязаният на ситно лук, солта, черния пипер и джоджена се сипват в тавата с нарязаният агнешки дроб, хубаво се разбъркват. Добавят се 4 ч.ч. топла вода (съотношението ориз/вода е 1/4).

Тавата се пъхва се отново в топлата фурна и ястието се пече на 180 градуса около 40 мин.
Накрая се залива със сместа от яйцата киселото мляко и щипката сол и се запича още около 15 мин.

Добър апетит!

 

Суджук с картофки и лук в бавноготвещата тенджера (slow cooker)

Необходими продукти:

~ 1 кг. картофи
~ 1 кг. лук
~ 3 бр. суров съджук
шарена сол, кимион, чимен и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

На дъното на кукъра се поставят картофите, а върху тях лукът и парчетата суджук.

Уредът се включва на програма Slow за 9 часа (или на High за 6 часа).

След изключване на уреда, се изчаква 10 мин. и ястието се разбърква хубаво.

Сервира се топло.

Добър апетит!

Запеканка с праз, яйца, сирене и кашкавал

Необходими продукти:

5 яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
2-3 стръка праз
1 кофичка кисело мляко
100 мл. зехтин


Начин на приготвяне:

Тавата, в която ще се пече ястието, се подмазнява с половината от зехтина.
Сиренето се натрошава на едри парчета, половината от кашкавала се настъргва, към тях се прибавя ситно нарязаният праз, яйцата и киселото мляко. Добавя се около другата половина от зехтина и се разбърква добре.
Сместа се изсипва в тавата и отгоре се поставят парченца кашкавал, нарязан на тънки лентички.

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.
Ето и парченце.....

Добър апетит!

 Оптимистично

Когато искам, когато мога,
когато трябва, когато знам,
в сърцето ми бушува огън
и ще изригне като вулкан.

Защото искам, защото мога,
защото трябва, защото знам
как с мисълта си да превърна
струйка лед в искрица плам!

И пак ще искам, пак ще мога,
пак ще трябва, пак ще знам –
ще стъпя здраво и ще прескоча,
засиля ли се - ще съм там!

И няма спънка за мечтата,
щом искам, мога, трябва, знам!
Подклажда вярата жарава,
копнеж пламти и ме изгаря,
тупти сърцето в малка длан....

Лично творчество` 2016 г.

  Крем карамел

Необходими продукти:

8 яйца 

1 ч.ч. захар
1 л. прясно мляко
2 ванилии
захар за карамелизиране - по 1 ч.л. на шоличка

Начин на приготвяне:

Продуктите се разбъркват последователно.

Първо яйцата със захарта - до побеляване. След това се добавя прясното мляко и ванилиите.

За карамелизирането - във всяка шоличка (чашка) се поставя по 1 ч.л. захар и на котлона се карамелизират до получаването на светло-кафяв цвят.

Шоличките се поставят в тава с вода, като водата трябва да е до средата на съдчетата.
Кремът се поставя в студена фурна и се пече около 2 часа на около 130-150 градуса - водата НЕ трябва да завира. Ако водата заври, се добавя часа студена вода.

След изключването на фурната,  готовият крем се оставя в нея до пълното му изстиване, след което се прехвърля в хладилник да се охлади за поне 4 часа. 
Крем карамелът се сервира като шоличката се обръща в чинийка.

Кремът може да се изпече и в тава вместо в индивидуални купички:

Добър апетит!

 Тутманик на конци в хлебопекарна

За тази рецепта за неустоимо вкусен тутманик на конци в хлебопекарна, искам да изразя специални благодарности на моята етърва Илияна, която е взела рецептата от нейната леля.... 
Та, така да се каже, тази рецепта се предава с родствени връзки... 😋

Необходими продукти:

3 яйца (разбити)
175 мл. мазнина (аз ползвам 50 мл. зехтин и 125 мл. масло)
70 мл. прясно мляко
~ 250-300 гр. сирене
~ 100 гр. маслини без костилки (по желание)

440 г брашно
6-7 гр.  суха мая 
1 ч.л. захар 
1/2 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

В контейнера на машината се сипват продуктите от първата част, по реда на тяхното изписване.
Върху тях се изсипва внимателно пресятото брашно.
В единия край на контейнера се поставя захарта, в другия солта, а по средата маята.
Включва се на програма 1 - Основен хляб и се наглася за хляб 1,2 или 1,5 кг.
Настройва се степен на препичане (Медиум - средно положение) и стартира с копчето. Програмата е с автоматично заложено време 3,05 часа.

Получава се вкусен, ароматен тутманик на конци.
Консумира се с удоволствие и мярка.... 😉

Добър апетит!