Равносметка за изминалата 2021-ва

Бях умна, тъжна, нетипична
бях и много, и малко различна.
Простих ли всичко достатъчно,
забравих ли непростимото остатъчно?

Направих грешки най-разнообразни -
с тях събирах мъдрост безотказно.
Научих се да бъда смирена
и с нервите да съм калена!

Плаках, и се радвах, и се смях,
и мъка, и веселие изживях.
И падах, и се вдигах, и пак с кураж –
реалност е, не е мираж!

Постигах вътрешна хармония,
без чувството за меланхолия.
Днес не се стремя да съм перфектна –
стига ми да съм безмерна....

Лично творчество` януари. 2022 г.

 

Задушен праз с домати и яйца

Необходими продукти:

3-4 стръка праз-лук
1 буркан домати от консерва
4 яйца
50 мл олио (или зехтин)
20-30 гр. краве масло
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Олиото (зехтинът) се загрява добре. Празът се нарязва на едро и се задушава до омекване в мазнината. Добавят се доматите от консерва. Ястието се задушава още около 4-5 минути. Чукват се яйцата, разбъркват се и се оставят на котлона още 5 минути.
Котлонът се изключва и тогава се добавя маслото и подправките.
Ястието е вкусно както топло, така и студено.

Добър апетит!

 

Гювечета с домати, сирене, кашкавал, масло и яйца

Необходими продукти:

1 буркан домати от консерва
200 гр. бяло саламурено сирене
200 гр. кашкавал
4 яйца
20-30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Сместа от бурканът с домати се разпределя поравно във всяко от 4-те гювечета.
Във всяко гювече се добявя около 50 гр. сирене нарязано на ленти, върху него - 50 гр. кашкавал, нарязан на ленти, и по една тънка лента краве масло.
Най-отгоре се чуква по 1 яйце, което леко се разбърква.

Гювечетата се пекат със затворени капаци на 180 градуса с вентилатор, около 30-40 минути, след това се махат капаците и се запичат само на горен реотан за 5-10 минути.

Добър апетит!

 Домашна зеленчукова подправка 

Необходими продукти:

3 кг. червени чушки
3 кг. червени домати

3 кг. моркови

3 кг. кромид лук

6 стръка праз

1 глава целина с листа

3 връзки копър

3 връзки магданоз

сол на вкус

По желание:

1 кг. пащърнак

1 глава чесън

Всички зеленчуци и зелени подправки се смилат, овкусяват се със сол и се разбъркват хубаво в голяма тенджера. Пълнят се в буркани и се стерилизират 30-40 минути.

Готовата подправка се ползва за овкусяване на супи, яхнии, мусака и други ястия по избор.

Добър апетит!

 Пица с апетитна плънка и месене на тестото в хлебопекарна

Необходими продукти - за 1000 гр. тесто - рецептата е адаптирана от https://kokicheto.blogspot.com :

За тестото:

335 мл. вода
7 гр. суха мая
5 гр. сол
2 гр. захар
2 с.л. зехтин
625 гр. брашно

За плънката: 
По желание - доматено пюре, лук, чушки, гъби, царевица, кисели краставички, маслини, сиренА, прошуто, суджук, рукола, ананас, синьо сирене, кашкавал или моцарела.

Начин на приготвяне:

Необходимите продукти се поставят последователно в контейнера на хлебопекарната.
Избира се програма "Тесто".
След приключване на програмата се правят тънки пици и се гарнират по желание.

Пекат се около 25 минути на 200 градуса с вентилатор или на програма Пица нагряване ако имате такава функция на фурната.

Добър апетит!

 

Чийзкейк със сладко от боровинки без печене

Необходими продукти:

200 гр, бисквити с масло
~ 100 гр. разтопено масло

За пълнежа: 
1 ч.ч. захар
1 ванилия

400 гр. крема сирене
400 гр. заквасена сметана
20 гр. желатин на прах (2 пакетчета)
~ 50-60 мл. студена вода

За гарниране:
~ половин бурканче сладко от боровинки


Начин на приготвяне:

    Дъното на 22 см форма за торта се покрива с хартия за печене. 

    Бисквитите се натрошават и разбъркват с разтопеното масло. Сместа се изсипва във формата и се притиска много добре, след което се слага в хладилника да стегне докато се приготви пълнежа.

    Пълнежът се приготвя като се разбиват на най-ниската степен на миксера захарта, ванилията, крема сиренето и заквасената сметана. Желатинът се разтваря в студената вода и на тънка струйка се прибава към сместа.
    Готовият крем се изсипва върху охладената подложка и се оставя да стегне в хладилника за около 3 часа.
    Чийзкейка се гарнира със сладкото от боровинки, освобождава се от формата и се сервира студен.

Добър апетит!

На мама

Понякога ми липсваш страшно много
понякога светът си само ти
липсва ми духът в очите ти
пламъкът, жаравата и огъня! 

Липсваш ми и в делници, и в празници
и в най-прекрасните ми дни
понякога в зори поплаквам си
и после звучно смея се дори!

Как искам да попееш на децата ми
да им разкажеш приказка една
да видя как на личицата им
грейва най-добрата светлина! 

Сега се вглеждам в техните лица
и виждам теб в прекрасните очи
и виждам твоя дух навсякъде.....
Мамо, липсваш ми самата ти! 

И мисля си - все пак щастлива съм
защото имах майка най-добра
и защото искам и децата ми
да имат примера на твойта доброта! 

........................... 

Какво ще дам аз на децата си?
Светъл лъч в безкрайния простор...
И ще искам, също както и аз някога
да разширяват своя кръгозор!

Лично творчество` 2008 г.