Желирана картофена салата

Продукти: 

1 буркан стерилизирани печени белени чушки
1 кг. Картофи
3 сварени и обелени яйца
200 гр. Сирене
3-4 кисели (мариновани) краставички
1 к. ч. замразена или консервирана царевица

За дресинга
Около 50 мл. Зехтин 
1 кофичка кисело мляко
1 пакетче желатин
Сол, черен пипер и чубрица на вкус
По желание: 1 с.л. балсамов оцет

За украсата: 15-20 маслини
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и нарязват на кубчета.
Продуктите за дресинга се объркват. Желатина се разтваря в 3 с.л. топла вода и се прибавя към останалите продукти. С така получения дресинг се разбъркват картофите.

Взема се една средно голяма купа и стените и се облепят с домакинско фолио.
Половината от печените чушки се нареждат по стените на купата върху фолиото.
Върху тях се нареждат половината картофи, сиренето, краставичките.
На друг пласт се редят втората половина от печените чушки, а върху тях - царевицата.
Подреждат се сварените яйца (цели), а върху тях - втората половина от картофената смес.

Купата се оставя да се охлади в хладилник за поне 4 часа.
След това се обръща в подходяща чиния, отстранява се фолиото и се украсява по желание с маслинките.

Добър апетит!

Картофено руло с обвивка от лозови листа

Продукти: 
1 буркан стерилизирани лозови листа

За картофената смес:
1.5 кг. Картофи
3 яйца
Около 50 мл. Зехтин 
Сол, черен пипер и чубрица на вкус
По желание: 1 стрък ситно нарязан праз-лук

За плънката:
300 гр. Сирене
300 гр. Кашкавал
300 гр. Шунка
3-4 кисели (мариновани) краставички
Начин на приготвяне:
Картофите се сваряват, обелват и намачкват с преса или вилица. 
Към тях се прибавят яйцата, зехтина, праз-лука (ако има ;)) и подправките и хубаво се омесват.
Форма за кекс се намазнява, облепя се с лозови листа, като се оставят 3-4 листа настрани.
Половината от картофената смес се разпределя равномерно върху лозовите листа. Нареждат се сиренето, шунката и кашкавала. Върху тях се нареждат нарязаните на тънки лентички краставички. Другата половина от картофената смес се разпределя върху плънката. Най-отгоре се покрива с останалите лозови листа.
Пече се на около 180-190 градуса около 30-40 минути.
След изпичането се обръща в подходящ съд. Сервира се нарязано за парчета с дебелина около 2-3 см.

Добър апетит!

Лучник с гъби

В една уханна зимна вечер....

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница - 3 броя – аз ползвам препечени на сач на фирма Битас

За плънката:
7-8 средно големи глави лук
10 бр. гъби
3-4 яйца
1 кофичка кисело мляко
100 мл. олио

За да се приготви плънката лукът и гъбите се нарязват на по-едро. Задушават се в около 80 мл. олио до омекване. След като се отдръпнат от котлона, към сместа се прибавят яйцата и киселото мляко.

Плънката се разделя на 3 части. Всяка кора се намазва с плънка, 

навива се на руло и се нарежда в подмазнена с останалите 20 мл. олио тава. Отгоре се изсипва остатък от плънката (ако има).

Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Ето и парченце.....

Добър апетит!

Сурово сушено филе в подправки


За първи път видях тези мезета при Пепи, след това ги мернах и при Ванката - запретнах ръкави и мисля, че се справих доста добре като за начинаеща.... :)

Необходими продукти:

1 бр. контрафиле
сол
червен пипер, черен пипер, кимион, чубрица

Приготвяне:

Почистете рибицата/ бонфилето хубаво от мазнината. Сложете го в съд и обилно го покрийте със сол. Оставете така за 1 денонощие. 

След това го измийте хубаво от солта, намажете го с подправките, от единия край прекарайте връв и го сложете на проветриво място. 

След около 2 седмици филето е готово. Съхранява се в хладилник, увито в хартиен плик.

Друг вариант е да сушите филето върху скара в хладилник - в хартиен плик, на който правите малки отвори, за да "диша" месото. В този случай сушенето отнема около 3 седмици.

Наздраве!

Тиквичка кебап

Провокирана от патладжан кебап-а на Пепи,  реших да експериментирам с тиквички...
Резултатът - вкусно, интересно и ефектно ястие! :)

Продукти:

2 тиквички
~ 600 гр. кайма (аз ползвам мляно месо)
1 малка глава лук
сол, черен пипер, кимион, чубрица, мащерка, магданоз
2 с.л. зехтин

Каймата се омесва със ситно нарязания лук и подправките.
Патладжана се нарязва напречно на кръгове, но не до край - поне 2см. от страната да останат не-срязани.  Тавата се подмазва със зехтина. Нарязаните патладжани се нареждат в нея.

От каймата се правят кюфтенца, които се поставят в процепите. 

Пече се на около 180-190 градуса около 30-40 минути.

Вкусно е както топло, така и студено.

Добър апетит!

Когато бях на 23

Когато бях на двадесет и три

и вятърът в косите ми свистеше

имах двадесет поне мечти

и всичко някак лесно беше.

Когато бях на двадесет и три

аз вярвах, че животът е прекрасен!

Купоните привършваха в зори,

махмурлукът ни не бе опасен.

Когато бях на двадесет и три

работата бе по-лека

и винаги с приятели добри

катерехме по някоя пътека.

Днес не съм на двадесет и три,

но вятърът в косите пак свисти.

И имам още двадесет мечти,

но доста по-различно е, нали?

Лично творчество` 2013 г.

И ето че днес най-после се "навих" да започна да споделям някои мои открития, импровизации и предизвикателства - предимно в кулинарията....

Много време ми трябваше да "узрея" за идеята да споделям творенията си публично.

В този блог ще публикувам само неща, които са плод на моите ръце и глава - неща, които съм приготвила сама или с помощта на някой добър приятел.

Е, толкова засега - Очаквайте повече скоро!

Следва продължение....  :)

Бъдни вечер и Коледа 
 

В деня на Бъдни вечер е уютно,
в душите ни цари любов и топлина,
приготвяме грижливо всяко блюдо -
красотата е във всеки жест с ръка. 

Изпълва се с ухание на мед с канела,
изпълва се със детски смях и глъч,
изпълва се дома ни без предели
с обичта на близки и приятели!

Смехът на почит е огромна,
веселието е задължително,
наред с това почиваме доволно
и пийваме червено вино!

След Бъдни вечер идва Коледа -
изгрява нов прекрасен ден!
И снежно бяло е навсякъде,
на усмивките си сме отново в плен!

Празниците с цялото семейство,
а също и с приятели добри
са най-големия и скъп подарък
за нежните ни сърца и души!!!

Лично творчество` 2010 г.